500 g (20 unces) de massapà
350 g (12 unces) Passes de Corint
100 grams (4 unces) Sultanes
75 g (3 unces) Barreja de closca gebrada
225 g (8 unces) de farina
Una mica de sal
5 ml (1 culleradeta) de canyella mòlta
175 g (7 unces) de mantega o margarina
175 g (7 unces) sucre granulada
3 ous grans, batuts
Petita quantitat de llet
Melmelada d'albercoc
Una línia de 18 cm (7 polzades) de motlle, greix lleugera i escampar-hi farina.
Dividiu el massapà en tres i rodar una de les peces en un cercle de la mateixa mida que el motlle.
Barrejar totes les fruites juntes.
Tamisar la farina sal i les espècies.
Batre la mantega i el sucre fins que estigui suau i la llum, a continuació, afegir els ous batuts una mica a la vegada, batent bé després de cada addició. Incorpori suaument la farina afegint una mica de farina si la barreja comença a dividir o una mica de llet si la mescla està molt seca.
Poseu la meitat de la barreja en el motlle, després es va quedar preparat el cercle de massapà en la part superior, finalment afegir la resta de la barreja de pastís.
Enfornar a 170 º C, 325 º F o Gas Mark 3 durant aproximadament una hora, després baixar la calor a 150 º C, 200 º F, Gas Mark 2 i fornegeu durant 3 hores o fins que el pastís estigui daurat i ferma al tacte. Si es daura massa ràpid col · loqui un tros de paper encerat sobre la part superior.
Mentrestant, donar un tros de massapà i fer 11 boles petites, prengui la peça final i posada en marxa d'una mica més gran que la mida de la llauna. L'11 boles representen els Apòstols, sense Judes ....
Quan el pastís surti del forn el raspall la part superior amb melmelada d'albercoc i establir el cercle de massapà en ell, suavitzar les vores al costat. Dolor de la part inferior de les boles de massapà amb melmelada d'albercoc i s'adhereixen als de la part superior de la coca formant un cercle. Raspalli el massapà amb l'embús d'una mica més de lloc en una graella preescalfada fins que comenci a daurar-se. Vostè haurà de vigilar acuradament per assegurar-se que no es cremi.
Deseu en una llauna hermètica fins al dia de Pasqua.
