Simnel Cake

Si ets nou aquí, pot ser que vulgui subscriure's al nostre gratuït RSS feed per a saber quan publiquem alguna cosa nova. Bones festes!

500 g (20 unces) de massapà
350 g (12 unces) Groseller vermell
100g (4 unces) Sultanes
75 g (3 unces) Mescla confitades Peel
225g (8 unces) de farina normal
Una mica de sal
5 ml (1 culleradeta) de canyella mòlta
175 g (7 unces) de mantega o margarina
175 g (7 unces) de sucre impalpable
3 ous grans, batuts
Una petita quantitat de llet
Melmelada d'albercoc

Línia un 18 cm (7 polzades) motlle, greixar una mica i espolseu amb farina.
Dividir el massapà en tres i un rotllo de les peces en un cercle de la mateixa mida que el motlle.
Barrejar totes les fruites juntes.
Tamisar la farina sal i espècies junts.
Batre la mantega amb el sucre fins que estiguin suaus i la llum, a continuació, afegir els ous batuts una mica alhora batent bé després de cada addició. Doble amb cura la farina afegint una mica de farina si la barreja comença a dividir o una mica de llet si la mescla està massa seca.
Poseu la meitat de la barreja en el motlle, després es va quedar preparat el cercle de massapà a la part superior, finalment, afegint la resta de la barreja per pastís.
Hornee a 170 º C, 325 º F o gas Marc 3 durant aproximadament una hora, després baixar el foc a 150 º C, 200 º F, Gas Mark 2 i Hornee durant 3 hores o fins que el pastís estigui daurat i ferm al tacte. Si es daura massa ràpid poseu un tros de paper encerat sobre la part superior.
Mentrestant, prendre un altre tros del massapà i fer 11 boles petites, prengui la peça final i posada en marxa d'una mica més gran que la mida de la llauna. Les 11 boles representen els Apòstols, sense Judes ....
Quan el pastís surti del raspall la part superior del forn amb melmelada d'albercoc i establir el cercle de massapà en ell, suavitzar les vores pel costat. El dolor de la part inferior de les boles de massapà amb albercoc Jam i pal els de la part superior de la coca formant un cercle. Untar el massapà amb una mica més Jam després poseu en una graella preescalfada fins que comenci a daurar-se. Vostè haurà d'observar acuradament per assegurar-se que no es cremi.