Simnel Cake

Si ets nou aquí, pot ser que vulgui subscriure's al nostre RSS de lliure pinsos per saber quan alguna cosa nou lloc. Bones festes!

500g (20 unces) Massapà
350 grams (12 unces) groselles
100 grams (4 unces) sultanes
75 g (3 unces) Mixed confitades Peel
225g (8 unces) de farina
Una mica de sal
5 ml (1 culleradeta) de canyella mòlta
175 g (7 unces) de mantega o margarina
175 g (7 unces) de sucre Caster
3 ous grans, batuts
Una petita quantitat de llet
Melmelada d'albercoc

Una línia de 18 cm (7 polzades) motlle, greix lleugera i espolseu amb farina.
Divideixi el massapà en tres i rodar una de les peces en un cercle de la mateixa mida que el motlle.
Barrejar totes les fruites juntes.
Tamisar la farina i la sal d'espècies junts.
Batre la mantega i el sucre fins que estigui suau i la llum, a continuació, afegir els ous batuts una mica a la vegada batent bé després de cada addició. Incorpori suaument la farina afegint una mica de farina si la barreja comença a dividir o una mica de llet si la mescla està massa seca.
Posi la meitat de la barreja en el motlle, després es va quedar preparat el cercle de massapà a la part superior, finalment afegir la resta de la barreja de pastís.
Enfornar a 170 º C, 325 º F o gas Mark 3 durant aproximadament una hora, després baixi la temperatura a 150 º C, 200 º F, Gas Mark 2 i Hornee per altres 3 hores o fins que la coca estigui daurada i ferm al tacte. Si es daura massa ràpid poseu un tros de paper encerat sobre la part superior.
Mentre tant, prendre una altra peça del massapà i fer 11 boles petites, prendre la peça final i posada en marxa d'una mica més gran que la mida de la llauna. Les 11 boles representen als apòstols, sense Judes ....
Quan la coca surt del pinzell forn la part superior amb melmelada d'albercoc i establir el cercle de massapà en ell, suavitzar les vores pel costat. El dolor de la part inferior de les boles de massapà amb Melmelada d'albercoc i pal els de la part superior de la coca formant un cercle. Raspalli el massapà amb una mica més lloc a continuació, en virtut d'un Jam graella preescalfada fins que comenci a daurar-se. Haurà d'observar amb cura per assegurar-se que no es crema.