Simnel Cake

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500g (20 Unzen) Marzipan
350g (12 Unzen) Johannisbeeren
100g (4 Unzen) Sultaninen
75 g (3 Unzen) Mixed Zitronat
225g (8 Unzen) Mehl
Prise Salz
5ml (1 Teelöffel) gemahlener Zimt
175g (7 Unzen) Butter oder Margarine
175g (7 Unzen) Zucker
3 große Eier, geschlagen
Kleine Mengen von Milch
Apricot Jam oder Marmelade

Line ein 18 cm (7 Zoll) Kuchenform, Fett und leicht mit Mehl bestäuben.
Unterteilen Sie das Marzipan in drei Rollen und einer der Stücke in einem Kreis die gleiche Größe wie die Backform.
Mischen Sie alle Obst zusammen.
Das Mehl mit Salz und Gewürzen zusammen.
Cream Butter und Zucker zusammen, bis sie weich und leicht ist, fügen Sie dann die geschlagenen Eier ein wenig in einer Zeit zu schlagen und nach jeder Zugabe. Gently fold in das Mehl mit ein wenig Mehl, wenn die Mischung beginnt zu trennen oder ein wenig Milch, wenn die Mischung zu trocken ist.
Die Hälfte der Mischung in der Dose, dann lag das vorbereitete Kreis aus Marzipan auf, endlich das Hinzufügen der Rest der Kuchenteig.
Bake in 170 º C, 325 º F oder Gas Stufe 3 etwa eine Stunde, verringern Sie die Hitze auf 150 º C, 200 º C, Gas Stufe 2 und backen für weitere 3 Stunden oder bis der Kuchen goldbraun ist und ist fest im Griff. Wenn es zu schnell braun Ort ein Stück Backpapier over the top.
Inzwischen nehmen ein weiteres Stück des Marzipan und 11 kleine Kugeln zu machen, nehmen Sie das letzte Stück und Roll-out leicht größer als die Größe des Zinns. Die 11 Kugeln stellen die Apostel ohne Judas ....
Wenn der Kuchen kommt aus dem Ofen Pinsel oben mit Aprikosenmarmelade und lege den Kreis der Marzipan darauf, die Kanten an der Seite. Pain der Unterseite der Marzipan-Kugeln mit Aprikosenmarmelade und kleben die auf der Oberseite des Kuchens bilden einen Kreis. Streichen Sie die Marzipan mit ein wenig mehr Jam legen Sie dann unter einem vorgeheizten Grill, bis es beginnt zu braun. Sie müssen sie sorgfältig überwachen, um sicherzustellen, dass es nicht brennt.