500 g (20 onzas) de mazapán
350 g (12 onzas) Pasas de Corinto
100 gramos (4 onzas) Sultanas
75 g (3 onzas) Mezcla de cáscara escarchada
225 g (8 onzas) de harina
Una pizca de sal
5 ml (1 cucharadita) de canela molida
175 g (7 onzas) de mantequilla o margarina
175 g (7 onzas) azúcar granulada
3 huevos grandes, batidos
Pequeña cantidad de leche
Mermelada de albaricoque
Una línea de 18 cm (7 pulgadas) de molde, grasa ligera y espolvorear con harina.
Divida el mazapán en tres y rodar una de las piezas en un círculo del mismo tamaño que el molde.
Mezclar todas las frutas juntas.
Tamizar la harina sal y las especias.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y la luz, a continuación, añadir los huevos batidos un poco a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpore suavemente la harina añadiendo un poco de harina si la mezcla empieza a dividir o un poco de leche si la mezcla está muy seca.
Ponga la mitad de la mezcla en el molde, luego se quedó preparado el círculo de mazapán en la parte superior, por último añadir el resto de la mezcla de pastel.
Hornear a 170 º C, 325 º F o Gas Mark 3 durante aproximadamente una hora, luego bajar el calor a 150 º C, 200 º F, Gas Mark 2 y hornee durante 3 horas o hasta que el pastel esté dorado y firme al tacto. Si se dora demasiado rápido coloque un pedazo de papel encerado sobre la parte superior.
Mientras tanto, dar un trozo de mazapán y hacer 11 bolas pequeñas, tome la pieza final y puesta en marcha de un poco más grande que el tamaño de la lata. El 11 bolas representan los Apóstoles, sin Judas ....
Cuando el pastel salga del horno el cepillo la parte superior con mermelada de albaricoque y establecer el círculo de mazapán en él, suavizar los bordes en el costado. Dolor de la parte inferior de las bolas de mazapán con mermelada de albaricoque y se adhieren a los de la parte superior de la torta formando un círculo. Cepille el mazapán con el atasco de un poco más de lugar en una parrilla precalentada hasta que comience a dorarse. Usted tendrá que vigilar cuidadosamente para asegurarse de que no se queme.
Guarde en una lata hermética hasta el día de Pascua.
