Simnel Cake

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500g (20 onzas) Mazapán
350 gramos (12 onzas) Grosellas
100 gramos (4 onzas) sultanas
75 g (3 onzas) Mixed confitadas Peel
225g (8 onzas) de harina
Una pizca de sal
5 ml (1 cucharadita) de canela molida
175 g (7 onzas) de mantequilla o margarina
175 g (7 onzas) de azúcar Caster
3 huevos grandes, batidos
Una pequeña cantidad de leche
Mermelada de albaricoque

Una línea de 18 cm (7 pulgadas) molde, grasa ligera y espolvorear con harina.
Divida el mazapán en tres y rodar una de las piezas en un círculo del mismo tamaño que el molde.
Mezclar todas las frutas juntas.
Tamizar la harina y la sal de especias juntos.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y la luz, a continuación, añadir los huevos batidos un poco a la vez batiendo bien después de cada adición. Incorpore suavemente la harina añadiendo un poco de harina si la mezcla empieza a dividir o un poco de leche si la mezcla está demasiado seca.
Ponga la mitad de la mezcla en el molde, luego se quedó preparado el círculo de mazapán en la parte superior, por último añadir el resto de la mezcla de pastel.
Hornear a 170 º C, 325 º F o gas Mark 3 durante aproximadamente una hora, luego baje la temperatura a 150 º C, 200 º F, Gas Mark 2 y hornee por otras 3 horas o hasta que la torta esté dorada y firme al tacto. Si se dora demasiado rápido coloque un pedazo de papel encerado sobre la parte superior.
Mientras tanto, tomar otra pieza del mazapán y hacer 11 bolas pequeñas, tomar la pieza final y puesta en marcha de un poco más grande que el tamaño de la lata. Las 11 bolas representan a los apóstoles, sin Judas ....
Cuando la torta sale del pincel horno la parte superior con mermelada de albaricoque y establecer el círculo de mazapán en él, suavizar los bordes por el lado. El dolor de la parte inferior de las bolas de mazapán con Mermelada de albaricoque y palo los de la parte superior de la torta formando un círculo. Cepille el mazapán con un poco más lugar a continuación, en virtud de un Jam parrilla precalentada hasta que comience a dorarse. Tendrá que observar con cuidado para asegurarse de que no se quema.