Simnel Cake

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500 g (20 onzas) de mazapán
350 g (12 onzas) Grosellas
100g (4 onzas) Sultanas
75 g (3 onzas) Mezcla confitadas Peel
225g (8 onzas) de harina normal
Una pizca de sal
5 ml (1 cucharadita) de canela molida
175 g (7 onzas) de mantequilla o margarina
175 g (7 onzas) de azúcar impalpable
3 huevos grandes, batidos
Una pequeña cantidad de leche
Mermelada de albaricoque

Línea uno de 18 cm (7 pulgadas) molde, engrasar un poco y espolvorear con harina.
Dividir el mazapán en tres y un rollo de las piezas en un círculo del mismo tamaño que el molde.
Mezclar todas las frutas juntas.
Cierna la harina sal y especias juntos.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que estén suaves y la luz, a continuación, añadir los huevos batidos un poco a la vez batiendo bien después de cada adición. Doble con cuidado la harina añadiendo un poco de harina si la mezcla empieza a dividir o un poco de leche si la mezcla está demasiado seca.
Ponga la mitad de la mezcla en el molde, luego se quedó preparado el círculo de mazapán en la parte superior, finalmente, añadiendo el resto de la mezcla para pastel.
Hornee a 170 º C, 325 º F o gas Marcos 3 durante aproximadamente una hora, luego bajar el fuego a 150 º C, 200 º F, Gas Mark 2 y hornee durante 3 horas o hasta que el pastel esté dorado y firme al tacto. Si se dora demasiado rápido coloque un pedazo de papel encerado sobre la parte superior.
Mientras tanto, tomar otro pedazo del mazapán y hacer 11 bolas pequeñas, tome la pieza final y puesta en marcha de un poco más grande que el tamaño de la lata. Las 11 bolas representan los Apóstoles, sin Judas ....
Cuando el pastel salga del cepillo la parte superior del horno con mermelada de albaricoque y establecer el círculo de mazapán en él, suavizar los bordes por el lado. El dolor de la parte inferior de las bolas de mazapán con albaricoque Jam y palo los de la parte superior de la torta formando un círculo. Untar el mazapán con un poco más Jam luego coloque en una parrilla precalentada hasta comience a dorarse. Usted tendrá que observar cuidadosamente para asegurarse de que no se queme.