Simnel Cake

Hvis du er ny her, kan du ønsker å abonnere på vår gratis RSS feed for å finne ut når vi etter noe nytt. God påske!

500g (20 ozs) Marsipan
350g (12 ozs) rips
100g (4 ozs) Sultanas
75 g (3 ozs) Blandet candied Peel
225g (8 ozs) hvetemel
Klype salt
5 ml (1 ts) Ground Kanel
175g (7 ozs) smør eller margarin
175g (7 ozs) finkornet sukker
3 store egg, pisket
Små mengder melk
Aprikossyltetøy eller syltetøy

Line en 18 cm (7 tommer) kakeform, fett og støv lett med mel.
Del marsipanen til tre og ruller en av bitene i en sirkel av samme størrelse som kakeform.
Bland all frukten sammen.
Sile mel salt og krydder sammen.
Fløte smør og sukker sammen til myk og lett, legg deretter til beaten egg, litt om gangen slo godt etter hvert tillegg. Fold forsiktig i hvetemel legge litt mel hvis blandingen begynner å splitte eller litt melk dersom blandingen blir for tørr.
Sett halvparten av blandingen i formen, så lå forberedt sirkel av marsipan på toppen, endelig legge resten av kaken blanding.
Stekes i 170 º C, 325 º C eller gass Nummer 3 i ca en time, så senk varmen til 150 º C, 200 º F, Gass Nummer 2 og stek i ytterligere 3 timer eller til kaken er gyllen brun og er fast å ta på. Hvis det brunes altfor fort sted et stykke greaseproof papir over toppen.
I mellomtiden tar en bit av marsipanen og gjøre 11 små baller, ta den siste biten og rull ut til litt større enn størrelsen på tinn. De 11 kulene representerer apostlene, uten Judas ....
Når kaken kommer ut av ovnen penselen toppen med aprikossyltetøy og lå sirkelen av marsipan på den, utjevning kantene nedover siden. Smerter nederst på Marsipan kuler med aprikossyltetøy og stikke dem på toppen av kaken som danner en sirkel. Brush marsipanen med litt mer Jam deretter plassere under en forvarmet grill til den begynner å brune. Du må se den nøye for å sikre at det ikke brenner.