Simnel Cake

Om du är ny här kanske du vill prenumerera på vårt gratis RSS-flöde för att få reda på när vi efter något nytt. Glad Påsk!

500g (20 uns) Marzipan
350g (12 uns) Vinbär
100g (4 uns) Sultanas
75 g (3 uns) Blandade kanderad Peel
225G (8 uns) vetemjöl
Nypa salt
5 ml (1 tsk) malen kanel
175g (7 uns) smör eller margarin
175g (7 uns) strösocker
3 stora ägg, slagen
Liten mängd mjölk
Aprikos sylt eller marmelad

Line en 18 cm (7 tum) Cake tenn, fett lätt och damm med mjöl.
Dela Marsipan i tre och rulla en av pusselbitarna i en cirkel med samma storlek som formen.
Blanda alla frukter tillsammans.
Sålla i mjöl salt och kryddor tillsammans.
Grädde, smör och socker tills mjukt och lätt och tillsätt sedan de slagna äggen lite i taget slå väl efter varje tillsats. Försiktigt luckan i mjöl lägga till lite mjöl om blandningen börjar splittra eller lite mjölk om blandningen är för torr.
Lägg hälften av blandningen i formen, sedan låg den förberedda cirkel av marsipan på toppen, äntligen lägga resten av kakan blanda.
Grädda i 170 º C, 325 ° F eller Gas Mark 3 i ca en timme, sedan sänka värmen till 150 º C, 200 º F, Gas Mark 2 och grädda i ytterligare 3 timmar eller tills kakan är gyllenbrun och är fast i handen. Om det bruna för snabbt placera en bit bakplåtspapper över toppen.
Under tiden ta en annan bit av marsipan och gör 11 små bollar, ta den sista pusselbiten och kavla ut till något större än storleken på formen. Den 11 bollar representera apostlarna, utan Judas ....
När kakan kommer ur ugnen pensel toppen med aprikos sylt och lägga cirkel av marsipan på det, jämna kanter i sidan. Smärta botten av marsipan bollar med aprikos sylt och hålla dem på toppen av kakan bildar en cirkel. Pensla Marsipan med lite mer Jam sedan rum under en förvärmd grill tills den börjar få färg. Du måste titta på den noga se till att den inte bränner.